Intéractif
Salade de mâche et de crevettes
Préparation : 10 minutes - Pour 4 personnes
100 grammes de mâche
2 avocats
1 jus de citron
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée et des brins entiers de ciboulette pour le décor
8 crevettes roses cuites
8 tomates cerises
Vinaigrette :
4 cuillères à soupe d'huile de noix
2 cuillères de vinaigre de Xérés
Sel, poivre
Lavez et essorez la salade de mâche
Epluchez les avocats, enlevez le noyau. Emincez les avocats et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
Préparez la vinaigrette : émulsionnez dans un saladier le vinaigre de Xérès et l'huile de noix. Salez et poivrez. Versez la mâche, la ciboulette, les avocats émincés et les tomates cerises coupées en deux. Rectifiez l'assaisonnement et mélangez.
Dressez dans 4 assiettes creuses de la salade de mâche. Répartissez les avocats et les tomates cerises. Posez
2 crevettes par assiette, décorez de brins de ciboulette.
Servez un côtes-de-provence rosé.
